03 août 2012

Bouchées à la reine

Ça c'est presque mon plat préféré et celle qui est en photo, c'est ma mère qui l'a cuisiné pour moi :) Je vous propose de les réaliser de cette manière, elles sont excellentes. J'ai la chance d'avoir le robot kenwood cooking chef, mais auparavant je les préparais dans une sauteuse. Ingrédients pour 4 personnes environ 30 minutes 2 Poulet Blancs 200 gr Champignons De Paris 45 gr Beurre 3 CS Farine 75 cl Bouillon De Volaille 3 Œufs (jaune Seulement) 10 cl Crème Fraîche 25 cl Vin Blanc Coupez les champignons en lamelles et... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Blancs de poulet aux champignons....

Raaahhhh...je râle !!!...cette organisation des repas, dans cette maison, ça relève d'un jonglage permanent.... Impossible de savoir dix minutes avant de passer à table, combien d'assiettes je vais devoir poser sur la nappe !!...et y'a des jours ou ça m'énerve ...vous pouvez pas savoir.... Au déjeuner, escalopes de poulet, timbale de riz......seulement il y a trois blancs de poulet (pas un de plus, bien évidemment dans le frigo)....Et cinq à table !!???.... Pufff....faut revoir, le mode de cuisson, je suppose que tout le... [Lire la suite]
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06 février 2008

Pot au feu....

Le pot au feu....rien que l'évocation du nom fait penser à l'hiver....et justement nous sommes en hiver non ???... Le pot au feu, une recette, que dis-je une recette ??...dix mille recettes puisque chacune à la sienne....Celles qui mettent la viande dans l'eau froide, celles qui plongent la viande dans l'eau chaude, celles qui salent avant, celles qui salent après, celles qui .....Enfin bref, voilà la mienne..... Pot au feu      préparation : 15 minutes     cuisson : 3 heures à feu doux...(le... [Lire la suite]
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04 février 2008

Boulettes à la provençale

C'est vrai !!! je dois bien le reconnaitre, je cuisine souvent des boulettes, croquettes et autres fricadelles,.....d'une part parce que c'est super facile à faire, ça permet de faire des mélanges fous, d'une autre....les enfants les mangent très facilement, et il est aisé de compter la quantité de protéines qu'il leurs faut.....une boulette pour les tous p'tits, deux boulettes pour les cinq-six ans.....et évidemment un peu plus pour les adultes...en fonction de l'appétit..., les enfants peuvent participer à leur... [Lire la suite]
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03 février 2008

Cocotte de boeuf aux champignons

L'été c'est sûr que recevoir est simplifié pour celles qui peuvent jouer du barbecue....On s'assied dehors à l'ombre d'un arbre ou d'une pergola, pendant que Monsieur s'agite autour du feu et essaie de nous faire parvenir jusque dans l'assiette une brochette d'une jolie couleur, un beau morceau de viande ou un poisson grillé. Mais l'hiver aussi est un plaisir de recevoir, avec ces plats savoureux, longuement mijotés, qui permettent de tout préparer la veille, pour ne partager que le plaisir  des moments conviviaux. ... [Lire la suite]
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14 janvier 2008

Croquettes de crabe et de persil

Hier, je me suis mise en tête de faire des croquettes..vous savez ces p'tites choses si craquantes et fondantes sur la langue....ces p'tites boulettes qui plaisent autant aux grands qu'aux p'tits...qui aident bien quand on a quelques restes et pas grand chose dans le frigo...... Et bien, me voilà avec une tonne de riz qui reste du repas, filet de sole aux crevettes......que vais-je bien pouvoir faire de tout ce riz cuit..... Des croquettes !!!! Croquettes de crabe au persil     préparation : 10 minutes ... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Emincé de veau au cidre

Me revoilà encore avec une recette au cidre....c'est incroyable, je ne me rendais pas compte que j'en utilisais autant avant de rédiger mes recettes....pourtant je dois bien l'admettre.......je mets très souvent du cidre. D'ailleurs je n'utilise presque aussi qu'un vinaigre au cidre pour mes vinaigrettes, là ça tourne presque à l'obsession !!..........Etrange cette fixation que je fais.... Une p'tite recette bien vite faite, les jours ou l'on est pressée....(c'est pas tous les jours d'ailleurs ???) Emincé de veau au cidre ... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Fricadelles aux tomates cerises

Fricadelles aux tomates cerises     préparation : 15 minutes     cuisson : 1 heure Keskilfo ? 400 grammes de viande de veau haché, 400 grammes de viande de porc haché, un oignon, de la coriandre, huile d'olive, sel, poivre 500 grammes de tomates cerises, une cuillère à soupe de branche de celeri coupée en menus morceaux, un oignon haché très fin Komment Kon fait ? dans un saladier, mélanger les viandes à l'oeuf et la cuillère à soupe de coriandre, au dessus raper l'oignon sur la rape à gros... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

Rouelle de porc au cidre....

Habituellement la rouelle de porc ne fait pas partie des plats que je fais souvent..pourtant c'est une viande oh combien fondante et gouteuse.... Là, en faisant mes achats, la rouelle est sous mon nez....je ne peux l'ignorer et je l'emporte pour une curée..... De ci, de là, les recettes me séduisent, mais finalement j'opte pour une cuisson longue, très longue, car j'aime la rouelle quand elle fond dans la bouche et quand il n'y a pas besoin de couteau pour la déguster...Et comme je n'en fais que rarement, autant que ce soit un... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

gateau de foies de lapin....

Bahhhh..je ne sais pas comment font les autres bloggeuses, mais entre les recettes que je trouve dans les livres, celles que j'ai en tête et celles que je pioche sur les divers blogs, il faudrait que je passe des journées entières en cuisine et encore je ne suis pas certaine que j'arriverai à tout faire....!!!... J'ai des dizaines de recettes de quelques blogs qui s'entassent là, dans les brouillons....qu'à chaque fois que je les ouvre, je me dis, "cette semaine, je la fais"...et les semaines passent, je fais autre... [Lire la suite]
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