21 septembre 2007
Tartelettes au cappucino
Après les tartelettes au citron, celles à la ganache Tagada, voilà sur une même déclinaison celles-ci......
Elles sont irrésistibles si l'on aime le cappucino........
Tartelettes au cappucino préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes
Keskilfo ? pour quinze mini tartelettes, 12 mini-fonds de tartelette, 100 grammes de chocolat blanc, 50 grammes de crème fraiche et deux sachets de cappucino (Nescafé)
Komment Kon fait ?...préchauffer le four à 180°
une pate feuilletée, un emporte pièce d'environ 6 cm...on découpe nos p'tits ronds, on pose dans des alvéoles (moi j'aime bien à l'envers sur les alvéoles avec un silpat dessus...douze minutes au four à 180°..
Dans une casserole, mettre la crème, le chocolat blanc et la poudre de cappucino et cuire sans cesser de tourner jusqu'à ébullition, cesser le feu.
Remplir les fonds de tartelettes et poser un grain de café chocolat (facultatif), puis laisser refroidir.............avant de déguster...
j'adore !! on arrive même à retrouver le mousseux, l'onctuosité de ces fameux sachets de cappucino !!
Tartelettes à la ganache Tagada....
Après les tartelettes au citron, celles au cappucino, voilà sur une même déclinaison celles-ci, les préférées de ma fille.....
Elles sont toutes mignonnes avec leur "miroir" rose........
Tartelettes à la ganache Tagada préparation : 15 minutes cuisson : 20 minutes
Keskilfo ? pour quinze mini tartelettes, 12 mini-fonds de tartelette, 100 grammes de chocolat blanc, 50 grammes de crème fraiche et 16 fraises Tagada
Komment Kon fait ?...préchauffer le four à 180°
une pate feuilletée, un emporte pièce d'environ 6 cm...on découpe nos p'tits ronds, on pose dans des alvéoles (moi j'aime bien à l'envers sur les alvéoles avec un silpat dessus...douze minutes au four à 180°...
Dans un mixeur, mettre 12 fraises Tagada et les pulvériser.
Couper à l'aide de ciseau les 4 fraises restantes en quatre morceaux.
Dans une casserole, mettre la crème, le chocolat blanc et la poudre de fraises et cuire sans cesser de tourner jusqu'à ébullition, cesser le feu.
Remplir les fonds de tartelettes et poser un morceau de fraise, puis laisser refroidir.............avant de déguster...
J'avoue avoir complètement craqué !!..le goût est terriblement régressif, la couleur est So Girly......
19 septembre 2007
Linolcci.......
Dès que j'ai vu les faux amarettis chez Cuisine Plurielle, j'en suis tombée amoureuse !! La noisette et le limoncello sont deux ingrédients que j'apprécie beaucoup.....Donc ...j'les ai vus...et j'ai voulu les tester viiiiittte.......
Mais arghhhhhhh....soit ILS n'appartiennent qu'à Cuisine Plurielle, soit y'a un truc que j'ai loupé ....
Le mercredi est une rude journée, passée à valdinguer à droite et à gauche pour emmener chacune des filles à leurs activités respectives du mercredi, d'ailleurs au passage, notre canton n'est pas bien grand, mais quand on le parcoure dans tous les sens, on parvient vite à faire 100 kilomètres dans la journée, rien que de tous petits trajets....!!!!!
Donc après cette rude journée, il faut que je me détende et les p'tits gateaux fondants qui sont encore aux fond de mes yeux seraient les bienvenus.....Ceci dit en passant, on se demande presque pourquoi l'on met autant de coeur à les amener à ce qui est sensé leur plaire (ste plé....j'veux en faire...allez ...dis oui....)...parce quand on dépose la première à la danse, elle fait la moue, elle aurait voulu continuer à jouer, et quand on cherche la seconde,....elle grince des dents...(c'était pas super...., comprenez par là, qu'elle n'a absolument pas écouté le professeur, préférant faire la fofolle et qu'elle s'est fait à juste titre remettre à sa place. Elle est donc de très mauvaise humeur, et à l'activité qu'elles pratiquent ensemble, la gymnastique, on pourrait presque croire qu'on les a inscrites à un cours de catch, tant elles s'opposent !...Bref...je suis un peu sur les nerfs....un peu....si.....si....Seulement un peu !!
Il faut que je me détende...........et pour me détendre je fais de la cuisine...Comment ça ?? y'a du repassage ???..ah..oui...c'est vrai...mais bon, il a déjà attendu hier et avant hier, il peut attendre demain....Je veux faire les amaretti !!!!!!
Alors voyons ?? les ingrédients tous simples sont dans mes placards et les quantités sont parfaites...on va pas se retrouver avec une tonne de p'tits gateaux, si des fois on n'aime pas....heu...pourquoi qu'on aimerait pas ???...hein ? je vous l'demande.....
Allez....100 grammes de noisette et 100 grammes de sucre glace, une cuillère à soupe du limoncello qui attend toujours sagement dans le congélateur...Dans le thermomix, petit brassage (la noisette est déjà en poudre, y'a pas besoin de démontrer que Thermomix est costaud)...puis un blanc d'oeuf....là, ça s'complique, parce que déjà j'ai un doute.....juste comme ça, le blanc d'oeuf ?? tout coulant ?? pas battu en neige ???...bon...y'a pas de précisions, c'est donc qu'il faut le mettre en l'état....Thermomix est toujours en petit brassage, mais je ne vois pas arriver la "boule de pâte"....donc j'augmente un peu le brassage qui ne donne pas de meilleur résultat...
Allez, je réfléchis et me souviens que j'ai lu, que le poids du blanc d'oeuf doit être sensiblement équivalent au poids de chacun des autres ingrédients pour que la "mixture" prenne.....Ben oui...!! seulement voilà, je n'ai pas pesé le blanc d'oeuf...(erreur........erreur)...Bon pour épaissir un peu la pâte, je décide, moi toute seule, d'ajouter encore 30 grammes de poudre de noisette, qui n'améliorera quasiment pas le résultat....
Me voilà devant mon bol, et cette pâte à la texture qui rendra tout roulage de boules impossible !!...ça inutile que je mette mes doigts dedans pour que j'en ai la certitude....Pourtant, un "je-ne-sais-pas-pourquoi", me fait tester quand même.......et beurk...c'est bien ce que je pensais, c'est poisseux, impossible à rouler, ça coule/colle entre les doigts, c'est sûr que ça ce n'est pas la recette merveilleuse de Cuisine plurielle.....
Mais bon....j'vais tout de même pas jeter cette mixture...donc je me décide à chercher un moule flexipan à petites bouchées et en avant !! une cuillère à café dans chaque alvéole (j'en obtiens douze).....je saupoudre de sucre glace et j'enfourne....(le four à été préchauffé à 150° comme préconisé par Dominique), durée qu'elle a écrit une douzaine de minutes.....
Les soucis continuent, quoi que je m'y attendais un peu....à la sonnerie, la couleur de ce que j'aperçois dans le four, me signifie que ce n'est pas cuit...qu'à cela ne tienne....je rajoute dix minutes...ah..oui...franco, dix minutes, rien qu'à la couleur...c'est sûr qu'il faudra bien ça....
Le temps de régler une dispute des filles, le four sonne, j'ouvre, regarde, tatonne.....bah.....ce n'est toujours pas ça...
Bon pas grave, je les sors quand même, j'imagine qu'il faut peut-être qu'ils "sèchent" un peu avant que je ne puisse les démouler.....mais une demie heure plus tard...c'est toujours impossible, après avoir échoué au démoulage de l'un de ces bouchons dont la "tête" m'est restée en main pendant que son "pied" restait dans l'alvéole....j'en conclue qu'il faut un nouveau passage au four..............!!!
Personne ne rigole hein ??? !!!!!, j'étais déjà un peu énervée, maintenant je le suis totalement....et s'ils doivent devenir des meringues....Ben soit....c'est pas moi qui ait voulu la guerre non mais !!!
Allez encore ???..... combien déjà ??? j'sais plus...ah... si !!....encore 20 minutes.....et à la sonnerie.....ils semblent bien....pas colorés, mais c'est normal y'a le sucre glace dessus....
Donc je les sors et je boude (ça peut être un peu mon tour non ??....), ils restent là, dans les alvéoles, sur le plan de travail....avec tout ça, c'est l'heure du bain des filles !!...
Retour....une demie heure plus tard..........je teste....en sors un, qui veut bien venir entier....il est un peu lourd/dense....je le goûte et .........
EXQUIS !!!!!!.....
Je suppose qu'il n'a rien .....mais rien à voir avec les magnifiques faux amarettis vus là , mais qu'est ce qu'ils sont bons !!!.....terriblement bons.....ma fille à voulu en goûter un aussi, évidemment celui que je coupais en deux pour la photo, et son verdict est sans appel....."MEGA BON".....
Pendant toute cette réalisation, le nom proposé par Dominique me tournait dans la tête, et à un moment donné en jurant en marmonant contre cette satanée recette Linolcci....est sorti....
Pas vraiment une grande trouvaille, mais compte tenu de ce qu'ils ont en commun avec la recette d'origine, c'est comme cela que je les ai baptisés.......
Ca y est, d'un seul coup, je me sens mieux, détendue ......;o)) j'vous l'avais dit que la cuisine ça me détend.....mais oui......
16 septembre 2007
Mini tartelettes au citron
C'est un incontournable que j'ai préparé pour l'atelier culinaire..... elles sont si délicieuses et si faciles à faire que finalement je leur consacre un petit mot....
Mini tartelettes au citron préparation : 10 minutes cuisson : 32 minutes
Keskilfo ? pour 20 tartelettes, deux pates brisée ou sablée....
Komment Kon fait ?...étaler la pate, à l'aide d'un emporte pièce (n°6 pour les moules Flexipan à mini tartelettes) découper la pate et poser les morceaux obtenus sur l'envers de vos alvéoles.
Couvrir d'un flexipat et mettre au four préchauffé à 180° pour 12 minutes.
Durant ce temps dans une casserole, faire fondre le beurre, le jus de citron et les zestes....
Dans un cul de poule battre le sucre et l'oeuf, quand le mélange est bien blanchi, le rajouter à la casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, jusqu'à ce que ça devienne "miroir"...le mélange redevient translucide...
Dans chaque tartelette, mettre une ou deux cuillère à café de cette crème et mettre au four préchauffé à 180° pour 20 minutes....
On peut les consommer tièdes ou froides, elles sont vraiment délicieuses, parfaitement citronnées sans être acides ou amères...un vrai régal...
12 août 2007
Mini Muffins à la confiture de lait....
Il y a quelque jours, mon amie (toujours à l'affut d'une recette que je pourrais mettre sur mon blog) m'envoie The recette des muffins à la vanille et à la confiture de lait....source L'internaute
Sur l'instant, je me dis....vanille, confiture de lait....c'est super bon, mais ça doit être super écoeurant....et puis...quand j'l'ai fait...alors là !!!!....
Plus de doutes....c'est la recette qui convient le mieux, pour retomber en enfance...
MINI MUFFINS A LA CONFITURE DE LAIT préparation : 20 minutes cuisson : 20 minutes
Keskilfo ? 250 g de farine, 50 g de Maïzena, 1/2 sachet de levure, 2 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 125 g de beurre demi sel fondu, 100 g de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide ou mieux encore de la poudre de vanille des Antilles, confiture de lait.
Komment kon fait ? préchauffer le four à 210°
Fouettez les oeufs avec le lait et la crème.
Ajoutez la farine, la levure, la cassonade, le sucre vanillé et la vanille liquide en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Incorporez le beurre fondu en mélangeant.
Garnissez les moules à mini muffins (chez nous c'est du flexipan, sans quoi il faudrait les beurrer) jusqu'à la moitié avec la pâte. Ajoutez une petite cuillère de confiture de lait et recouvrez de pâte.
Enfournez pendant 20 minutes à four chaud, à 210°C, en surveillant la cuisson. Les muffins doivent prendre une forme bombée, et ne pas trop colorer.....
Le plus dur, vous l'aurez deviné, c'est de les laisser refroidir un peu avant de tenter de les gouter...........
Ajoutez une petite cuillère de confiture de lait sur le mini muffin avant de servir.
Et.............................................
Succombez.................
rooohhhrr...j'les adooooooooooreeee....merci ma p'tite Domi.....trop bons...à refaire vite...parce qu'ils disparaissent vite....trop vite.....
Mini Muffins au Nougatti....
vite un nouveau concours....des muffins ???..qui a demandé des muffins ??
ah oui...il s'agit de Wonder Sophie
..régressifs ??..
kekseksa ???...ahhhh ..les p'tits gateaux bourrés de trucs qui nous rappelle notre enfance ??...
J'ai donc planché une seconde fois, ...et je me suis dit que le Nougatti, ce truc que je mangeais quand j'étais petite et que je n'avais pas mangé depuis très très longtemps, pourrait peut-être me ramener à une saveur de mon enfance.....
Et après avoir gouté....je dois bien reconnaitre que oui.....pour moi c'est régressif.....
Mini Muffins au Nougatti...........préparation : 20 minutes cuisson : 25 minutes
Keskilfo ? 320 grammes de farine, 120 grammes de sucre blanc, 1 oeuf, 180 grammes de crème fraiche, et .....bien sur, sans eux rien n'est possible ;o)) 3 nougatti....
Komment kon fait ?...pour douze mini moules à muffins
préchauffer le four à 180°
dans une casserole, mettre deux cuillères à soupe de crème fraiche et deux nougatti en morceaux pour les faire fondre....doucement tout doucement...ça m'a pris environ 10 minutes.
Dans un saladier, mettre l'oeuf et le sucre, faire blanchir à l'aide d'un fouet, puis rajouter la farine, la crème fraiche et un demi sachet de levure chimique, puis le mélange fondu crème/nougatti.
Couper le troisième nougatti en douze morceaux...
Remplir de petits moules à muffins aux deux tiers (ça va gonfler à la cuisson),poser un morceau de nougatti sur la pâte...et au four pour 25 minutes à 180°.
L'odeur qui se répand....hummm....et le résultat....un petit délice......
ouh là là...ces petits muffins me semblent tout indiqués pour participer à ce concours...
06 juillet 2007
Moelleux....au chocolat
Il fait toujours aussi chaud, mais j'ai une irrésistible envie de grignoter une petite chose sucrée, ce qui ne m'arrive que très exceptionnellement....et bien sûr comme ça ne m'arrive pas souvent, j'ai beau chercher dans mes placards, il n'y a rien...hormis les cookies d'hier....dont je n'ai pas envie........(la vie est mal faite....)...
Me revoilà donc à taper dans le moteur de recherche ce qui me fait envie maintenant, mais qui d'ici ce soir n'aura peut-être plus le même charme...
Cake chocolat moelleux, blog...
Google dit que chez Mercotte y'aurait LE truc qui me conviendrait ???...
j'y vais et effectivement il y a là, la recette d'un superbe cake au chocolat qui est dit moelleux....en gros, à plat, en tranches et en carré....il est tout simplement superbe !!!!!! et méga tentant...
Allez...la vérification qui s'impose, mais oui...tout est là pour se lancer, lançons nous donc...
Cake moelleux au chocolat préparation : 10 minutes cuisson : ça dépend ;o))))) pour des mini bouchées 12 minutes à 180°
Keskilfo ? pour 1 cake de 26 cm ou un plat plat carré ou environ 60 bouchées...
3 oeufs, 50g de miel, 80g de sucre semoule, 50g de poudre d'amandes ou de noisettes, 80g de crème fraîche, 80g de farine, 5g de levure chimique, 15g de cacao en poudre, 50g de beurre fondu, 15g de rhum, 30g de chocolat noir fondu de bonne qualité.
Komment kon fait ?
j'ai tout jeté ensemble dans le bol du thermomix, fermé et vitesse 3 durant 1 minute et à l'aide d'une cuillère à café, j'ai rempli mes moules de mini muffins ......
Puis j'ai fait cuire dans mon four préchauffé 12 minutes à 180°
Mais Mercotte l'explique aussi bien
Mélanger les oeufs, le miel et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes puis la farine tamisée avec le cacao et la levure. Verser la crème et le beurre fondu. Ajouter alors le rhum puis le chocolat fondu.
Verser dans un moule chemisé de papier cuisson ou en flexipan et cuire 45mn environ à 160° pour la version cake classique, ou 10mn à 180° pour la version "plate".
Ils sont cuits....j'ai gouté !! ;o)) attention c'est bon..mais c'est chaud.....
Ce sera certainement un peu meilleur ce soir, j'aime quand le chocolat durci un peu dans les gateaux...là il est encore trop chaud pour dégager correctement ses arômes. Mais une chose est sûre c'est moelleux !!...
A refaire...ou p'tre même à coiffer d'un nappage de chocolat noir...ou bien même blanc....ou bien même des deux...je verrais quand ils auront refroidis........
05 juillet 2007
Cookies.....autrement
ben oui...je visite, je lis, je fouine les blogs de cuisine, ils sont si alléchants pour certains, et sur celui "sucrissime"...une recette un rien prétentieuse....qui se nomme Cookies les meilleurs !!!...
Alors moi, y'a pas, quand on dit les meilleurs, faut que j'les essaye....d'ailleurs dans la boîte à cookies qui trône sur le plan de travail, y'a plus rien.....et Monsieur Ombre Blanche, me l'a déjà signifié plusieurs fois....donc...allez ..j'me lance....ça fera plaisir à tout le monde....
A moi d'abord ;o))) parce que j'aurais tenté une nouvelle approche du cookie (qui ne m'a toujours pas séduite, sous aucune de ses versions) à ma Chouchoune qui est trèèèèèès difficile en cookies, et à Monsieur Ombre Blanche, qui lui est, dirons nous, bon public ;o)) Il avalerait n'importe quel cookie en le trouvant excellent...Ce n'est donc pas sur lui que je compte pour obtenir une quelconque impression.
Vous avez remarqué le nombre de recettes dédiées aux cookies ??...un petit gateau qui semble si simple de prime abord, et qui pourtant à causé bien des echecs cuisants et bien des déceptions culinaires. ...Moi, je le reconnais aisément, je ne trouve aucun attrait à ce biscuit/gateau beaucoup trop sucré à mon goût et un rien lourd....mais bon....je ne suis pas seule ici, alors...voilà le dernier de mes essais en qualité de cookie !...
Cookies les meilleurs (selon Sucrissime) préparation : 5 minutes.....cuisson 9 minutes
Keskilfo ? pour une vingtaine de cookies et pour ceux qui auront la flemme de cliquer sur le lien plus haut
125 grammes de beurre mou, 125 grammes de cassonnade, 165 grammes de farine blanche, 50 grammes de poudre d'amande, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 oeuf.....
ensuite laisser votre imagination courir, et rajouter au choix, ou tout pour les gourmands, 50 à 100 grammes de pépites de chocolat, quelques noix (cajou, amande, noisettes), quelques dés de fruits secs.....
Comme je ne sais jamais rien faire en recopiant à la lettre...le beurre à été coupé ..j'ai donc fait mes cookies avec 100 grammes de beurre doux, et 30 grammes de beurre salé...
Komment kon fait ? Alors là, rien de plus simple, on pourrait le croire, on mélange tous les ingrédients, on fait des p'tites boules de la taille d'une noix, on les pose sur un papier sulfurisé ou sur un flexipan et hop au four préchauffé à 180° pour 9 minutes...
oui......mais, ça c'est la théorie, et pour ceux qui sont disciplinés et qui suivront les explications de Sucrissime à la lettre.
Pour les autres, moi en l'occurence, qui sont un peu tétus et qui veulent employer le thermomix.....voilà ce que cela donne....tous les ingrédients dans le bol, le beurre est fondu au micro-ondes, on ferme, 30 secondes sur vitesse 4...on ouvre...on tate la pate, première déception, par rapport à d'autres essais, elle cooole franchement aux doigts, ......
Pas grave, je me lave les mains, les sèche bien, rajoute un chouia de farine...remélange et retente plus déicatement une approche de la pate....Elle colle toujours, mais beaucoup moins....Mais beurk...j'aime pas du tout toucher la pate qui colle aux doigts...
Donc je me relave les mains, les réssuie......réfléchis (si ...si...ça m'arrive aussi) et décide de faire mes p'tites boules à l'aide de deux petites cuillères à café.....
ça marche...seulement je me rends immédiatement à l'évidence que ce n'est pas avec cette technique que j'obtiendrais aujourd'hui les cookies au coeur coulant de chocolat qui m'avaient tentée.....il faut oublier jusqu'à l'idée !!..dommage....
Enfin, bref...les p'tits tas sont faits.....ils sont au four, pour 9 minutes.....mais c'est réellement un peu juste pour mon four qui rame, et je les laisse au final 11 minutes...En les surveillant bien....
Ils ont embaumé la maison de leur délicate odeur de chocolat qui fond, et je dois bien avouer, qu'au sortir du four, ils sont absolument magnifiques.....bien étalés mais pas trop, ....donc pas trop gros, ni trop épais, juste bien comme il faut....Ce que je n'avais obtenu avec d'autres recettes qu'au bout de plusieurs essais....
J'en ai gouté un......à peine refroidi, mais suffisament pour qu'il "tienne" sans se défaire tout seul...donc dirons nous, il est tiède presque froid....Première impression, il est vraiment beau, presque comme ceux que l'on achète dans des marques bien connues....seconde....il est sucré, vraiment sucré.....un rien écoeurant pour moi qui ne suit pas trop sucre !...mais au goût, il est fondant/collant....à peine craquant sur le dessus, un rien fondant dedans, un chouia collant sur sa base.....
Je dois dire qu'il est bon.....mais j'attends le verdict final que mettra Léna après sa dégustation en rentrant de son avant dernier jour d'école...!!...
25 juin 2007
Les muffins....vous aimez ??...
Les muffins....moi j'adore...sous toutes leurs formes, mais je l'avoue je les aime par dessus tout en version mini....et les fruits rouges je me roulerai dedans....Leur saison est si courte qu'il faut en profiter intensément....Alors pourquoi pas les marier ??...(heu....en ce moment j'veux marier tout le monde !! ;o)) ).....
Me voilà partie à trouver la recette qui me conviendrait, mais finalement les muffins...la recette est si facile et elle permet tant d'adaptation qu'il suffit d'avoir un peu de créativité pour que ça le fasse.....
Mini Muffins aux fruits rouges préparation 10 mn...cuisson 20 mn à 180°
Keskifo...pour environ 48 muffins
50 grammes de beurre mou, 220 grammes de farine, 130 grammes de sucre blanc, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 60 grammes d'amande en poudre, 10 gouttes de colorant rouge pour la couleur rose, 2 cuillère à soupe de sirop de cerise
des cerises fraiches (elles doivent être bien brillantes, pas collantes) des groseilles, des framboises, des mures...tout ce que vous aimez....
Komment Kon fait ?
Dans le bol du thermomix, j'ai d'abord réduit en poudre les amandes (qui étaient entières) vit max 1mn, j'ai ensuite rajouté le sucre et le beurre, vit 4 durant 2 mn, puis tous les autres ingrédients sauf les fruits frais encore vit4 30 secondes.
Ensuite verser la pate dans une poche à douille, (moi la poche est rigide, je trouve que c'est plus pratique)...sans poche à douille c'est possible aussi, c'est juste plus long ;o))))
et remplir les alvéoles de mini muffins...Bien sur que tout est simplifié avec des empreintes en silicone, sans quoi il vous faudra beurrer vos alvéoles.....Mes Flexipan me rendent la vie plus simple...(donc plus belle )....en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, voilà tous les p'tits trous remplis de pate rose - quelle merveille cette couleur-.......
Sur chaque petit tas de pâte, un fruit au hasard de mes envies, et hop au four pour 20 minutes......à 180°...
Pendant ce temps là, Thermomix lui je le remplis au 3/4 d'eau, un peu de liquide vaisselle, et hop sur le socle à 100° pour 6mn...le voilà propre à rincer....
Roohhh...quand c'est simple comme ça, et bon comme ça.....avec un soleil comme ça......la vie vous
sourit ?? non ?????...
Hummmmmmmmmmmm...ceux aux groseilles.....irrésistibles.............
03 juin 2007
Sablés au chocolat et au piment d'Espelette.....
Chocolat, piment...faut l'avoir gouté une fois dans sa vie, pour savoir !!! Soit l'on devient accro, soit l'on déteste....y'a pas franchement de milieu...c'est comme pour les shushis ;o)) (moi, j'déteste irréversiblement les shushis....)
Mais Chocolat noir/piment.....je suis addict ......
Cet après-midi, ma fille veut faire des gâteaux...Et je ressors cette recette qui me semble assez simple pour être réalisée par elle et assez sophistiquée pour coller à mon goût ;o)))...
Ingrédients pour environ 25 sablés de 6-7 centimètres de diamètre...préparation 5 minutes...cuisson 12 minutes
- 150 grammes de chocolat noir à 70%
- 175 grammes de farine
- 30 grammes de cacao non sucré en poudre
- 150 grammes de beurre ramolli
- 120 grammes de cassonade
- 50 grammes de sucre en poudre
- 3 grammes de fleur de sel
- 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Moi, je ne me suis pas trop cassée la tête, j'ai mis tous les ingrédients (sauf le chocolat à 70% de cacao) dans le thermomix, fermé le couvercle vitesse 3 durée...1mn...
Puis j'ai mis la pâte obtenue dans un saladier, pour que ma fille puisse y mélanger les pépites de chocolat...(ce sont les 150 grammes de chocolat noir que l'on devait casser en tous petits morceaux, version simplifiée...= 150 grammes de pépites)...
Prendre ensuite un peu de cette pâte sableuse dans la main et la presser en forme de boudins d'environ 5 cm de diamètre, les envelopper dans du film alimentaire et les mettre deux heures au frigo.
Après les deux heures, allumer le four à 170°, sortir les boudins et les découper en palets de 1 centimètre d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, ou pour celles qui ont, une silpat..... Mettre à cuire 12 minutes, puis les laisser refroidir...
La pate est très fragile et super difficile à manipuler...elle s'effrite à la sortie du frigo....et pire encore à la sortie du four....il faut être patient...mais les palets sont délicieusement bon...et le piment accentue la force du chocolat....en fond de bouche....un régal !!!!!
Pour la petite histoire, j'ai honte mais c'était si drôle....que j'en ris encore....
Durant que les palets en boudins refroidissent dans le frigo, ma fille est un peu frustrée de n'avoir pas vu ses gâteaux au four, elle est en forme, je décide de faire avec elle des palets de dame.....c'est rapide, délicieux et nous n'en avons plus....Rien que de bonnes raisons pour en réaliser de suite...!!
J'ai toujours des raisins secs qui trempent dans du rhum...ce qui fait qu'en moins de temps qu'il ne faut pour le dire, voilà Léna qui fait ses p'tits tas....des gateaux qu'elle pourra voir cuire....SES gateaux !! ...Voyez comme elle s'applique !!
le doigt est là pour lui servir de guide, c'est l'espace qu'il faut respecter entre les p'tits tas afin qu'à la cuisson, les palets de dame ne se touchent pas....mais bien sûr à chaque fois, ce p'tit doigt reçoit une goutte de pâte, de la cuillère "qui coule, Maman !!!"....et ce p'tit doigt est à chaque fois consciencieusement léché....(âmes sensibles s'abstenir....de venir manger un p'tit gâteau de cette fournée)....le manège dure ......durant tout le remplissage de la plaque de cuisson c'est à dire environ 25 palets, soit environ 25 gouttes léchées sur le doigt.....je vois bien que ma fille rit de plus en plus....mais je ne me pose aucune question, pour moi, elle est gaie, cela me fait plaisir...
Puis les gâteaux vont au four.....et ma fille disparait, après avoir piqué un fou rire...puis de suite derrière, une crise de larmes inexpliquée....10 minutes s'écoulent...le four sonne...les gâteaux sont cuits...j'appelle Léna...qui ne réapparait pas..., je vais la chercher ..et la trouve endormie sur mon lit...ce qui n'est plus dans ses habitudes depuis un moment déjà...elle va avoir cinq ans en juillet....
Je décide de la laisser faire une sieste....retourne à mes gateaux...les pose sur une grille...En goûte un....
Et là !!!!!!!!!!!!!!!
Je comprends instantanément...que Léna n'est pas fatiguée...Léna est saoûle !!!!!....Les raisins trempés dans le rhum, plus le bouchon de rhum rajouté à la pate....ont eu raison d'elle....La pauvre chouchoune ;o)...j'ai honte.........mais c'est si drôle....que j'en ris encore....Elle a dormi plus de deux heures..... Et n'aura le droit de gouter que la fournée aux pépites de chocolat....
rooohh....
