04 octobre 2008

La brioche "filante" Xème essai !!

S'il y a bien un échec dans ma cette cuisine, c'est la brioche !!! Ici, ils (vous savez ceux qui partagent ma vie) ne jurent tous que par la brioche la chose infecte vendue en supermarchés et en sachet plastique, tranchée/pas tranchée, de tradition/pas de tradition, bref la brioche en plastique que je me garde bien de consommer, mais dont eux raffolent. Tous mes essais se sont soldés par la même reflexion "pas mal, mais je préfère la brioche "machin"....Comprenez la brioche plastique !!...C'est rageant non ???... ... [Lire la suite]
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19 mars 2008

Une MAP ????? encore...

J'ai bien cru que Monsieur Ombre Blanche allait s'évanouir, quant il y a environ quatre semaines, il a vu ma dernière acquisition trôner sur le plan de travail..... "Tu te fiches de moi ? t'as encore acheté une MAP ?....pour quoi faire ???"..... Heu....j'ai un peu de mal à trouver une réponse cohérente et convaincante, puisque je dois bien être honnête envers lui et envers moi.....ce n'est que la quatrième MAP qui franchit le seuil de notre cuisine. !!!!..Bon ....d'accord....sur une durée de presque vingt ans...mais ce... [Lire la suite]
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14 août 2007

subrot ou suweckla

subrot ou suweckla ou encore suweckela ......mais kekseksa ???.... du pain !!!!....non...une variété de pain alsacien......tous mes souvenirs d'enfance remontent quand ce simple nom est évoqué...Ce pain me rappelle immanquablement les petits déjeuners de mon père....car il adore ces petits pains aussi appelés en français (même en Alsace, les jeunes ne parlent plus le dialecte) "pain double"....en fait quelques fois, il est plus que double, il est le double du double...comprenez...que quatre boules sont assemblées pour... [Lire la suite]
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29 mai 2007

Baguette "tradition"

Aujourd'hui j'ai voulu changer un peu....allez je prends mes livres de recettes sur le pain.....je feuillette...Et je tombe sur une photo de baguette....magnifique !!!....Baguette "tradition" c'est komça ke tu t'appelles....allez c'est toi que je vais faire... Ingrédients : 500 grammes de farine T55 350 grammes d'eau 1 sachet de levure boulangère 1 cuillère à café et demi de sel... Tamisez la farine et le sel....(je ne le fais jamais, je mélange directement) puis rajoutez l'eau et enfin la... [Lire la suite]
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25 mai 2007

Buns - les pains à hamburger......

Ce dimanche midi, nous avons du monde....Et des enfants !!! La nôtre n'est pas un souci, depuis qu'elle mange, elle mange comme nous...elle goûte à tout. Dans mes bras, toute bébé, je l'emmenais au marché et je lui faisais sentir toutes les diverses odeurs....toucher le velouté ou le piquant de certaines peaux... Chez nous, nous avions planté du romarin, du thym....enfin bref toutes les essences du midi, je lui faisais tester le gout et l'odeur....Elle têtait de l'ail, de l'oignon, de l'origan, des fleurs de lavande...ses grimaces... [Lire la suite]
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25 mai 2007

Pain sans pétrissage...

Je crois l'avoir déjà dit plusieurs fois, je fais tous les jours ou presque notre pain !!!.. La tête de certaines de mes amies, quand elles entendent que je fais mon pain ;o))) ...on dirait que faire le pain à quelque chose de magique, de difficile, que sans la formule inutile de s'y lancer sous peine de cuisant ratage... Eh bien...............PAS DU TOUT !!!!... Rien de plus simple...... Comme (presque tout le monde) j'ai voulu il y a quelques années une machine à faire le pain, mais beurk....offerte dans la foulée...ce... [Lire la suite]
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24 mai 2007

Petits pains au lait...

roohhh...là là.......une recette simplissime et succulente.... Faire du pain, je fais déjà presque tous les jours depuis un an, mais les pains au lait et les brioches ça me semblait d'un compliqué.....!!! Ben figurez-vous que pas du tout !!!!... Bon, pour vous donner l'origine de la recette ça va être simple, puisque je l'ai reproduite telle quelle que dans le livre du pain de chez "Demarle"......super livre à petit prix.....bref...à se procurer... pour 12 petits pains au lait - 1 oeuf -270 grammes de lait... [Lire la suite]
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