29 août 2007

Sucettes Demarle

pfuuuu.....ouffff !!!! cette rentrée scolaire signifie pour moi, LES VACANCES  !!! oui ...je sais, ce n'est pas très sympa de penser ça, mais il m'a fallu faire tellement d'activités durant ses sept semaines, que je dois bien le dire je suis sur les rotules..... Ne pas entendre le mot "maman" toutes les deux secondes, pouvoir vaquer à mes activités sans surveiller du coin de l'oeil les leurs, pouvoir entrer dans un supermarché sans avoir besoin de faire de multiples recommandations,...ahhhhh j'attendais ce moment....... [Lire la suite]
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29 août 2007

Daube de sanglier...

J'aime le gibier, même si j'ai un peu de mal à accepter l'idée qu'il faille tuer un animal pour que je puisse en consommer.....Mais ma foi, dans le Var, les sangliers sont très nombreux, quasiment familiers, certaines personnes les disent même nuisibles ....alors quand un ami me donne de quoi faire une daube, je la prépare et la mange sans vraiment culpabiliser..... Daube de sanglier     préparation : 20 minutes     cuisson : 4 heures Keskilfo ? pour six à huit personnes, 2kg de morceaux de sanglier... [Lire la suite]
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28 août 2007

Mini pizza mortadelle et parmesan

Cette journée passée en cuisine s'achève, puisqu'il est l'heure d'aller chercher mon bouchon à l'école et d'obtenir ses premières impressions sur sa rentrée scolaire..... Mini pizza mortadella et parmesan     préparation : 10 minutes     cuisson : 25 minutes Keskilfo ? une pate à pain (toute prête pour moi), trois tranches de mortadelle tranchées très très fines, quelques copeaux de parmesan, quelques cuillères à café de bonne sauce tomate, quelques olives.... ben oui....quelques ??....ça... [Lire la suite]
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28 août 2007

Tarte antillaise à la banane...

de notre voyage en Martinique, il me reste en mémoire une tarte à la banane....Excellentissime... Bien évidemment je n'ai pas eu la recette et ce n'est que ma mémoire qui fonctionne pour essayer de la reproduire..., alors ne me jettez pas la pierre....De plus, inutile de dire que nos bananes en métropole n'ont rien .....mais rien à voir avec les bananes locales que nous avons pu déguster dans les bananeraies....(quoique...là...après le passage de l'ouragan...Des bananes ??...y'en a plus en Martinique...;o(  ..) ... [Lire la suite]
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28 août 2007

Parfaits aux fanes d'oignons blancs

Assez !!!......j'en ai plus qu'assez de jeter mes fanes d'oignons blancs....!! ben oui, j'adore les cébettes, j'en cuisine tout le temps, mais Monsieur Ombre Blanche, dès qu'il voit le vert....il n'en veut plus.... Sans compter que les filles sont allergique à toutes herbes aromatiques...pfuuuu quand je pense au temps passé avec la plus jeune, Léna, dans mes bras au jardin, à lui faire sentir et gouter, les diverses aromatiques plantées par mes soins..... Elle goûtait tout....lavande, romarin, thym ciboulette...basilic,... [Lire la suite]
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28 août 2007

Cuisson à blanc de la pâte à tarte...

ahhh ....qui n'a pas découvert le charme de la cuisson à blanc ??...la pâte qui se rétracte, les bords qui s'affaissent, le fond qui est tout boursoufflé. Assez de ces galères.....il y a pleins de p'tits trucs qui simplifient la vie... Evidemment, en premier lieu, les flexipans !!!....ce n'est pas moi qui dirait le contraire, puisque je suis tellement addict que j'ai décidé de devenir conseillère....mais bon...tout le monde n'en a pas, et même quand on en a ...on a pas forcément le moule à tarte ;o)))... Donc dans un moule... [Lire la suite]
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21 août 2007

Croquettes jambon mozzarella.....

Monsieur Ombre Blanche adore le couscous, je crois l'avoir déjà dit...alors ce midi (mais qu'est ce qu'il m'arrive à vouloir, coup sur coup, lui faire plaisir)...je lui ai préparé son plat favori. Ouh là..., rien de bien compliqué non plus, hein, mais je dirai un couscous en version ménagère, pas celui que l'on prépare pour un repas de fête....celui tout simple, agneau, non...pas de boulettes,(pourtant j'adore, mais c'était trop de travail pour juste nous deux et d'ailleurs je n'avais pas de coriandre et pour moi, boulette rîme... [Lire la suite]
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21 août 2007

Pyramide aux mirabelles....

ahhh ......la grande différence consiste depuis que j'habite dans le Sud, à attendre les p'tites boites en carton à la mention extraordinaire de "Mirabelles de Lorraine" !!...Quand je résidais encore en Alsace, il ne serait venu à personne de consommer autre chose que de la mirabelle de Lorraine....d'ailleurs je me demande si je savais qu'il en existait provenant d'une autre origine... Toujours est-il que depuis 20 ans, chaque année à la même période, les p'tites prunes sucrées de là-haut arrivent sur les étals de mon... [Lire la suite]
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15 août 2007

Pâte brisée au thermomix

Monsieur Thermomix est donc sollicité pour la réalisation d'une pâte brisée, chose que je ne fais qu'exceptionnellement.....voir jamais !!..à bien y réfléchir, je crois bien que c'est la toute première fois que je fais une pâte brisée.... Pâte brisée maison au thermomix....préparation : 2 minutes     repos avant utilisation : 30 minutes Keskilfo ??..250 grammes de farine, 100 grammes de beurre coupés en tous petits morceaux, 50 grammes d'eau, un peu de sel Komment kon fait ?..on jette tout ça dans le... [Lire la suite]
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14 août 2007

subrot ou suweckla

subrot ou suweckla ou encore suweckela ......mais kekseksa ???.... du pain !!!!....non...une variété de pain alsacien......tous mes souvenirs d'enfance remontent quand ce simple nom est évoqué...Ce pain me rappelle immanquablement les petits déjeuners de mon père....car il adore ces petits pains aussi appelés en français (même en Alsace, les jeunes ne parlent plus le dialecte) "pain double"....en fait quelques fois, il est plus que double, il est le double du double...comprenez...que quatre boules sont assemblées pour... [Lire la suite]
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