30 septembre 2008

Velouté de girolles et marrons (au TM31)

Et voilà, l'été est terminé et l'automne pointe déjà le bout de son nez frais...c'est la saison des soupes et veloutés qui redémarre. Velouté de girolles et marrons     préparation :  10 mn          cuisson : 25 minutes Keskilfo ? 300 grammes de girolles, 6 marrons cuits, 2 échalotes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 litre et demi d'eau, un demi cube de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, sel et poivre Komment Kon fait ? nettoyer les girolles.... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 19:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

30 juin 2008

Soupe froide de concombre

Parce qu'il fait toujours aussi étouffant et qu'au moment de passer à table, c'est difficilement concevable de ne consommer que du chaud.....j'ai adopté la recette archi facile de : La soupe froide au concombre      préparation : 2 minutes     cuisson : zéro Keskilfo ? (Pour huit mini verres, verrines ou raviers d'apéritif) un concombre, une demie gousse d'ail, un yaourt nature brassé ou non, trois branches de menthe fraiche, une cuillère à café d'huile d'olive, sel et poivre Komment Kon... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 14:15 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
27 mai 2008

Légumes confits au four

Une recette qui est bien facile à faire, qui s'accomode de presque tous les légumes, que l'on peut manger quasiment à toutes les sauces....que dire de mieux, c'est LA recette incontournable à réaliser souvent.... Et si je vous dis que chez moi, je la fais toutes les semaines ?...ben oui....on peut utiliser les légumes avec une viande grillée, un poisson, faire une tarte aux légumes, des flans de légumes, des gratins....et que sais-je encore, .....une seule recette, pour une variété infinie de possibilité !!... Légumes confits au... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 10:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
27 mars 2008

Velouté de fanes de radis

Nos aïeux ne jetaient rien, ils consommaient tout ce qui pouvait l'être, nous l'avons souvent oublié........ Ce soir, j'ai fait testé à ma maisonnée un velouté dont le nom ne m'était pas inconnu, mais que je n'avais (me semble t'il) pas encore gouté..... Bien évidemment c'est une visite à mon primeuriste favori, qui a déclenché ce test. Il a fallu que je vois ces radis, si tentants, si rouges, si ronds....pour que je repense à ces recettes de potages anciens.... Ni une, ni deux, voilà deux bottes de radis ronds (je sais, les... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 20:25 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
06 décembre 2007

Soupe au mais

Alors là....je dois dire qu'en lisant un magazine cuisine, je suis restée sur les fesses.....Une soupe au mais !!!...moi, je ne connaissais pas......Le soir même....il me faut l' essayer... Soupe au mais     préparation : 30 minutes Keskilfo ? (pour quatre personnes) 1 boite de 300 grammes de mais jaune, un oignon, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de crème fraiche, deux tranches de jambon cru, un litre de bouillon, sel et poivre Komment Kon fait ? Rien de plus simple, j'ai... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 09:41 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
28 octobre 2007

Epinards frais sautés à l'ail

Cinq fruits et légumes frais par jour, qu'ils disent qu'il faut manger au minimum chaque jour...... J'avoue que l'on essaye de le faire, tous les jours, mais y'a des légumes qui sont plus simples que d'autres..... Prenons les épinards....c'est délicieux, mais ce n'est pas très coopératif comme légume !!!... Prévoir déjà de n'acheter que ça quand vous allez chez le primeuriste, car Monsieur Epinard prend beaucoup de volume et pour quatre personnes vous allez vite vous retrouver avec deux GROS sacs remplis de belles feuilles... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 11:41 - - Commentaires [11] - Permalien [#]

28 octobre 2007

Pommes de terre grenaille au thym

Monsieur Primeuriste m'a dit...non, non...ça ne s'épluche pas !!.... ahh ......tiens c'est intéressant, un peu de temps gagné, si ça ne s'épluche pas, mais tout de même ça se lave ??... lui me répond, ohh juste à peine... Me voilà donc rentrée chez moi, devant mes pommes de terre grenaille....allez ... un petit tour dans la passoire, un rinçage sommaire à l'eau courante....et............???... Heu...je sais on ne se connait pas mais, j'suis pas trop trop délicate (quoique...)...mais tout de même !!!...ce que je vois là,... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 10:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
21 septembre 2007

Ail confit....

Sur le site de Mamina, j'ai découvert tellement d'astuces....certaines que j'ai stockées pour les faire vite, d'autres qui mettront plus de temps à être tentée, mais dans le lot, j'y ai trouvé l'ail confit !!! Quoi, on peut le faire ??? moi j'en achète des tonnes, dans des p'tites barquettes sous vide, vendues à prix d'or......et là, y'a la recette simplissime de l' Ail confit     préparation : 10 minutes     cuisson : 1 heure Keskilfo ? deux ou trois têtes d'ail, environ 1/2 litre d'huile... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 17:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
16 septembre 2007

Gratin dauphinois à la fêve tonka

C'est dimanche et notre "grand" vient aujourd'hui avec sa nouvelle p'tite copine pour prendre possession de la neuve tuture qu'on lui a offert !!...Ben oui....20 ans cette année, plus le bac (bon d'accord il a fallu trois essais, mais tout de même il l'a eu) et réussite du premier coup du permis de conduire....   Il fallait bien que l'on marque le coup.... J'ai un tel souvenir de ma toute première voiture, je me souviens encore de l'émotion qui m'a envahie quand j'ai pu monter dedans à la place du conducteur et... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 17:09 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
03 septembre 2007

Flans tomates et courgettes

Le soir il faut manger léger.......et équilibré.... A la cantine....pfuuu ce n'est pas vraiment ça pour ma fille de cinq ans, donc le soir, il faut que je fasse un truc appétissant, qui lui conviendra à l'oeil, mais tout autant au gout....et qui soit à base de légumes. Il fait encore trop chaud pour les potages et veloutés que j'affectionne tout particulièrement, je me décide à faire un flan de légumes..... Flans tomates et courgettes....préparation : 10 minutes     cuisson : 30 minutes Keskilfo ? une... [Lire la suite]
Posté par ombre blanche à 19:48 - - Commentaires [7] - Permalien [#]