28 juillet 2008
Gateau anniversaire Littlest Pet Shop
Quand j'ai demandé à Léna quel gâteau elle aimerait pour son anniversaire, je reconnais que sa réponse m'a occasionné un énorme défi.
Ma petite princesse, qui aura six ans, réclame pour aller avec sa passion du moment un gâteau Pet Shop !!!
Pour beaucoup d'entre vous, ce mot n'évoque rien, mais pour toutes celles qui ont des filles du même age, les Pet shop sont ces petits animaux rigolos qui ont envahi les chambres, sacs, étagères de nos pitchounettes. Ils sont trop craquants avec leurs p'tites bouilles sympa....
Pour lui faire plaisir, je ne recule devant rien, et je cherche des images qui seraient compatibles avec un premier essai...
Après avoir trouvé, un chien trop craquant, celui justement qui est le préféré de ma fille, un adorable bull-dog...je me lance à la réalisation du motif selon la technique du cloisonné, ou du window color pour celles qui connaissent la peinture à fenêtres.
Le gâteau sera réalisé le jour de la fête ou la veille, le motif quant à lui, sera réalisé au moins trois jours à l'avance pour permettre un séchage parfait des couleurs et un décollage sans casse sur le biscuit, juste quelques instants avant de passer sur la table, sans quoi les couleurs risquent de baver sur le gâteau.
Il faut quelques accessoires faciles à trouver dans nos tiroirs, une chemise plastifiée, un cure-dent, un pinceau fin, du chocolat (noir, chocolat et blanc) ainsi que quelques colorants alimentaires. Pour ce chien, seul du colorant rouge à été utilisé, dilué de plusieurs façons de manière à obtenir des roses de plus en plus soutenus.
Komment Kon fait ?...
prendre le motif retenu, le glisser dans la chemise en plastique. Faire chauffer trois carrés de chocolat noir, et à l'aide du cure dent trempé dans le chocolat fondu, réaliser tous les contours. Les contours doivent être assez épais, pour ne pas se casser au décollage.
Pour s'assurer que tous les contours sont effectifs, sortir votre dessin choisi de la pochette et compléter si nécessaire
Toutes les parties les plus sombres seront remplies également à l'aide du chocolat noir, yeux, truffe, ombres les plus marquées. Un passage au frais s'impose alors pour assurer un durcissement parfait des contours.
Ensuite, on rajoute au chocolat restant, du chocolat au lait, un seul carré pour faire les parties foncées, puis on rajoute au fur et à mesure du chocolat au lait ou blanc pour obtenir toutes les nuances de marrons du plus foncé au plus clair. Ce sera appliqué au pinceau pour les parties larges et au cure-dent pour les parties les plus petites.
Les parties blanches seront faites au chocolat blanc ou au sucre glace coloré.
Pour le sucre glace, je prend un blanc d'oeuf auquel j'ajoute du sucre glace jusqu'à obtenir la texture d'une peinture épaisse. La texture est difficile à décrire, mais je conseillerai de la faire la plus épaisse possible pour éviter les coulures au moment de l'application. Puis je colore, en partant cette fois-ci des nuances les plus claires vers les plus foncées. Il vous manque une couleur, mélangez du chocolat fondu au sucre glace, ou encore divers épices colorés....
mélangez sans hésiter, mais toujours avec parcimonie, jusqu'à ce que vous soyez satisfaite de la couleur.....
(Quelques mélanges possibles de couleur : Bleu Lavande 1 goutte bleu/3 gouttes rouge, Violet 2 gouttes bleu/1 goutte rouge, Vert Sapin 2 gouttes rouge/1 micro goutte vert, Vert Fluo 3 gouttes vert/1 goutte jaune, Turquoise, Bleu lagon 2 gouttes bleu/1 micro goutte de vert, Rouge carmin rouge/bleu en soupçon, Rose 5 gouttes de jaune/2 gouttes rouge, Rose saumon 2 gouttes jaune/1 micro goutte rouge, Corail 2 gouttes rose/1 micro goutte jaune, Couleur chair 1 goutte rose/1 goutte jaune, Orange 1 goutte jaune/1 goutte rouge, Brun (tous les mélanges mènent pratiquement au brun, mais j'utilise celui-ci, quand je n'utilise pas de chocolat) 3 gouttes rouge/1 goutte vert/4 gouttes jaune)
Tout ce qui est réalisé au chocolat, sera passé au froid pour une meilleure prise, le glacage, lui, ne supporte ni froid, ni humidité, il doit sécher à l'air libre et à température ambiante, c'est pourquoi il faut s'y prendre deux ou trois jours à l'avance, car cela demande du temps pour assurer le séchage des diverses couleurs.
Pour conserver votre glaçage entre chaque prise de couleur, et éviter qu'il ne sèche, vous filmerez votre bol ou tasse et le mettrez au frigo, l'humidité ainsi obtenue vous permettra de continuer à l'utiliser quand votre motif sera sec.
Nous voilà à la phase de séchage, le motif ressemble à ça.....
Ce que l'on voit actuellement est finalement l'envers du motif, puisqu'il sera posé de ce coté sur le gâteau.
Surtout ne pas toucher le motif posé sur une surface plane, durant au moins 48 heures, pour ne pas avoir de craquelures ou de marques disgracieuses.
Le gâteau quant à lui sera simple, puisque ma fille réclame un gâteau "mou" au chocolat, qui a déjà fait maintes fois ses preuves à divers anniversaires d'enfants.
C'est tout simplement un quatre-quart au chocolat qui est véritablement très moelleux du fait de ses blancs d'oeufs battus en neige. Il se prépare la veille et se conserve sans aucun problème trois jours en conservant sa souplesse.
Gateau aérien au chocolat préparation : 10 minutes cuisson : 50 minutes
Keskilfo ? 4 oeufs, 250 grammes de farine, 250 grammes de beurre ramolli, 200 grammes de sucre, 100 grammes de chocolat noir fondu, 1 sachet de levure
Komment Kon fait ? préchauffer le four à 180°
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Dans une jatte, mélanger les jaunes, le sucre, la farine, la levure et le beurre fondu. A ce mélange rajouter le chocolat fondu.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant bien la masse pour ne pas casser les blancs.
Mettre dans un moule souple ou un moule traditionnel beurré et enfourner pour 50 minutes.
Une fois le gâteau bien refroidi, il a fallu procéder à sa décoration.
Pour celles qui regardent attentivement les clichés....oui, le décor s'est cassé sous les doigts impatiens de Léna, qui voulait absolument mettre tous les décors en pâte d'amande que nous avions réalisés la veille....plus pour l'occuper, que pour coller sur le gâteau........mais qui aurait eu le courage de le lui dire ??????...hein ????....
Vous.............????
28 avril 2008
Cake aux courgettes, olives et tomme de cunéo
Ouh là là, un mois déjà que je n'ai rien posté !!! comme le temps passe vite.....
Bien sûr que je cuisine, mais disons que c'est une cuisine de tous les jours. J'vous rassure, je n'ai pas mis tout le monde à la diète, même si franchement certains jours ça m'arrangerait beaucoup. En gros j'ouvre le frigo dix minutes avant de passer à table et j'improvise....les courgettes sont souvent invitées dans nos assiettes, les tomates également, elles accompagnent parfaitement les grillades et omelettes....les fruits ont remplacé les gâteaux...donc tout cela ne me donne pas envie de faire un billet ou quelques photos.
Et puis, il m'a fallu plusieurs jours (bon...d'accord...Monsieur Ombre Blanche y a participé également) ...pour ôter au jardin les outrages de l'hiver, retirer toutes les feuilles de chêne tombées un peu partout, arracher les mauvaises herbes, replanter un peu partout des fleurs pour égayer, qu'il faut maintenant amoureusement arroser chaque matin et chaque soir....
....et j'ai préféré ces journées passées dehors, à celles qui se déroulent devant l'ordinateur. Le beau temps n'est pas constament au rendez-vous, mais nous avons eu quelques belles ....belles...journées, même si aujourd'hui on ne se demande pas si ce n'est pas l'automne qui recommence déjà.
Et puis les filles ont voulu des lapins...Oui....des...!!!....un par fille, deux filles, vous comptez bien !! ça fait deux lapins...enfin disons plus exactement, un lapin et une lapine....Qui au départ devaient être deux lapines...;o))))..Ils sont trop adorables ces deux petits lapins béliers, mais bien sûr, inutile de compter sur les filles pour nettoyer la cage, c'est donc moi qui chaque matin assure, le nettoyage et le couvert de ces deux petites boules si calines....et oui....je perds un peu de temps à faire des calins....
Une cage, ................vous me direz que ça ne prend pas tant de temps que cela....non ...!!! c'est sûr, mais rajoutez les deux chiens, les poissons, les tortues, l'oiseau et vous verrez que le temps nécessaire commence à être quantifiable.
heu....j'avais pas besoin de me justifier ??!! ...si ??...non !!!...alors pourquoi est-ce que je le fais ???...
Mais ce soir, j'ai tout de même pris un peu de mon temps pour arranger les courgettes autrement, sans quoi dans un petit mois, les courgettes ne pourront plus arriver à table sans déclencher une grimace chez tout mon petit monde !!...Trop...c'est trop....
Alors accomondons.....transformons....Cachons.....tiens, un cake...
Cake aux courgettes, olives et tomme de Cunéo préparation : 10 minutes cuisson : 10 mn + 45 mn
Keskilfo ? trois courgettes (environ 220 grammes) coupées en petits dés, 200 grammes de farine, 120 grammes d'huile d'olive, 1/2 sachet de levure, 3 oeufs, 150 d'olives vertes coupées en petits morceaux, 100 grammes de tomme de cunéo, deux cuillères à soupe de tapenade verte ou quelques feuilles de basilic, sel et poivre
Komment Kon fait ? préchauffer le four à 180°
Faire cuire à la vapeur 10mn (ou au micro ondes 4mn) les dés de courgettes et les saler légèrement. Moi comme d'habitude, c'est au thermomix TM31 que j'ai fait cuire à la vapeur. Ensuite dans le bol du robot, mettre l'huile, la farine, la levure et les trois oeufs, mélanger longuement pour obtenir une pate. Ajouter à la spatule les olives et la tomme en morceaux. Puis enfin les dés de courgettes et la tapenade verte, rectifier l'assaisonnement.
Verser la pate dans un moule en silicone, ou beurrer un moule à cake de votre choix et enfourner pour 45 minutes à 180°.
C'est un cake délicieux, qui n'est pas sec du tout, qui reste bien moelleux (il est même un peu difficile à couper pour faire de belles tranches). Il est délicieux chaud ou froid....s'il en reste...
24 mars 2008
Gateau façon Forêt Noire
Il faut bien le dire, ça fait tellement longtemps que Monsieur Ombre Blanche réclame un gâteau Forêt Noire, et que je fais semblant de ne pas entendre (doit pas bien se rendre compte de ce que ça représente comme travail !!).....que pour faire passer la pilule de Pink KitchenAid....j'ai choisi de m'atteler à la confection de son dessert préféré....
Et pis, hier c'était Pâques, et pis, il a passé l'âge que je lui achète une poule ou un oeuf en chocolat, et pis, j'avais quand même envie de lui offrir quelque chose....et pis.......
Si...Si...!!!!
rien que pour lui, j'entends déjà quelques mauvaises langues dire que je me fais plaisir aussi, mais moi, pour celles qui suivent, je déteste les gâteaux à la crème. Les trucs à étage, compliqués, à la crème, c'est pas pour moi. Moi, ce que j'aime par dessus tout, ce sont ces gateaux simples, ceux de nos aïeux, les cakes, les mousseux, les biscuits...un seul parfum, c'est top...pour mon palais sensible..Et pour me faire littéralement craquer, offrez moi, des gâteaux secs, des p'tites bouchées.....j'adore...
Enfin, revenons donc à ce fameux gâteau.....
Dire que Pinky aura rendu les choses plus faciles, certes, car les blancs en neige sont montés tout seuls !!! (Thermo en a rougi de honte).......Fermes comme jamais, les crèmes se sont mélangées aisément (heu ça, Thermomix le fait aussi bien, mais aujourd'hui il n'a servi qu'à la pesée des ingrédients)...Le biscuit est moelleux, moelleux, mais j'vous raconte pas l'état de ma cuisine....
Pas organisée ?? comment ça j'suis pas organisée, j'ai eu beau laver les saladiers à tour de bras, l'opération ne m'en a pas pris moins de deux heures...... tout de même !...Si je vous raconte qu'en plus le premier biscuit à atteri par terre quand j'ai voulu le retourner à la sortie du four, et que moi, j'ai donc du en faire trois de biscuits !!.....ça vous étonnera plus que j'ai mis deux heures !!!....
Alors, pour les pressées, .....j'vous le dis, ce n'est pas un gâteau fait pour vous (pour moi non plus d'ailleurs)....passez votre chemin, j'vous confierai même....que je suis contente de l'avoir terminé...et que je ne vais certainement pas en refaire un, demain....
Gâteau façon Forêt Noire préparation et cuisson.....j'mets ça à la louche, mais comptez deux heures...pour retrouver une cuisine propre
Keskilfo ? pour huit personnes, à faire la veille !!!!
Biscuit : tous les ingrédients seront à multiplier par deux (voir même, pour certaines dont je fais partie, par trois, cause de chute malvenue), car il faut faire la cuisson du biscuit en deux fois....(c'est d'ailleurs bien ce qui a pris tant de temps)....
donc pour un biscuit : 4 oeufs, 5 cl de liqueur de kirsch, 50 grammes de farine, 50 grammes de maizena, 100 grammes de sucre, 125 grammes de chocolat noir
N'oubliez pas qu'il faut tout de même avoir le double de tout ça disponible, sinon vous n'aurez que deux étages, ce qui ne doit pas être bien dramatique non plus, si l'on y réfléchit bien.....!!...
Crême : 500 grammes de mascarpone, 400 grammes de fromage blanc en faisselle bien égoutté, deux sachets de KremFix (un truc pour que la chantilly tienne bien), un pot de confiture de griottes (seulement de griottes)...
Pour la déco : 150 grammes de chocolat noir, 100 grammes de griottes au sirop
Komment Kon fait ?... j'suppose que vous n'avez pas lu tout ça, si vous ne voulez pas la recette ;o)))
Attaquons la préparation d'un des deux biscuits :
Préchauffer le four à 240°
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les blancs dans le bol de votre robot et les monter en neige ferme, avant de les renverser dans un saladier (assez grand)..Mettre les jaunes dans le bol du robot avec 100 grammes de sucre, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange qui forme un ruban et dont la couleur est très claire. Ajouter le kirsch.
Faire fondre doucement le chocolat (au micro-ondes pour moi, en plusieurs fois pour vérifier que le chocolat ne brûle pas), mélanger délicatement avec une maryse. L'incorporer aux jaunes d'oeufs et ajouter la farine et la maïzena.
Mettre ce mélange dans le saladier des blancs en neige et incorporer délicatement avec la maryse...Il s'agit d'obtenir un mélange mousseux, très aérien. Pour ce faire, on ne remue pas, on passe sous la masse et on revient sur le dessus, dans un mouvement tournant pour incorporer sans casser les blancs en neige...un coup de main à prendre, plus difficile à expliquer qu'à réaliser....
Si vous avez la chance d'avoir la plaque à biscuit flexipan, étaler la pate. Sinon, mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie/biscuit. Soulever la plaque et la laisser retomber doucement sur le plan de travail pour uniformiser la pâte et mettre au four préchauffé à 240° pour 6 minutes.....
Dès la sortie du four, mettre un torchon ou une feuille de sulfurisé pour renverser le gateau encore chaud (même principe que pour les gateaux roulés)...et retirer votre moule. Le laver pour faire le second biscuit absolument identique.
Quand vos deux biscuits sont refroidis, couper chacun en deux dans le sens de la largeur vous voilà donc avec quatres rectangles égaux.
Battre le mascarpone, le fromage blanc et les sachets de KremFix au fouet. On ne rajoute pas de sucre, c'est la confiture qui même si elle est acidulée, se chargera d'adoucir suffisament la crême.
Sur le plat de service (vous ne pourrez plus changer de plat, le gateau une fois monté)....poser une première couche de biscuit. L'enduire d'une bonne couche de crème, puis ensuite d'une légère couche de confiture de cerise, une autre couche de biscuit...et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients...Mais la toute dernière couche est une couche de crème...
Mettre ensuite au réfrigérateur, jusqu'au lendemain..........
Si vous avez un rectangle ou carré de montage à gateau, vous pouvez bien évidemment l'utiliser, mais la crème se tient bien, le gateau aussi....
Moi, j'ai finalement fait seulement trois étages, je trouvais qu'il était assez haut comme ça..Avec mon demi biscuit restant, j'ai fait un roulé pour le quatre-heure des filles qui étaient ravies.....Heu....oui !!! je sais, y'avait de l'alcool dans le biscuit, mais je ne m'en suis souvenue que lorsqu'elles ont fait la grimace en mordant dans leur tranche.......
Bah oui.....nulle n'est parfaite ;o)))))
Ah oui.....sortir le gâteau 1/2 heure avant de le servir.....faire fondre le chocolat et l'étaler en couche fine sur une surface dure et froide (granit, marbre)...et à l'aide d'une spatule former des copeaux....(on peut aussi se simplifier la chose en grattant avec un couteau économe une plaque de chocolat, mais le résultat est moins spectaculaire....
Poser les cerises sur le dessus du gateau et placer vos copeaux de chocolat....
Voilà.............
23 mars 2008
Mousseux au citron
Un gateau mousseux, vraiment mousseux, ça vous tente....???...
Celui là, est vraiment un nuage de citron...........tout ce qui me plait..
Mousseux au citron préparation : 10 minutes cuisson : 50 minutes
Keskilfo ? 125 grammes de farine, 100 grammes de maïzena, 200 grammes de beurre, 200 grammes de sucre en poudre, 4 oeufs, 1 citron non traité
Komment Kon fait ? préchauffer le four à 190°
Prélever les zestes du citron et le presser pour obtenir le jus.
Mettre le beurre en pomade à l'aide de votre robot ou d'une cuillère, ajouter le sucre, les zestes et le jus du citron, les jaunes d'oeufs, la farine et la maïzena. Mélanger bien pour obtenir une pâte pommade lisse et homogène.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et mélanger délicatement vos deux mélanges en soulevant la pâte pour ne pas casser les oeufs battus.
Mettre dans un moule flexipan, ou un autre moule beurré et enfourner pour 50 minutes....
On peut si on le souhaite mettre un glacage fait de sucre glace et de citron, mais moi je l'ai préféré ainsi.....
19 mars 2008
Un beau geste....pour une excuse...
Ben oui...fallait bien trouver une bonne excuse, pour justifier ce gros paquet que le facteur dépose chez nous, sous les yeux de Monsieur Ombre Blanche.....qui n'en croit pas ses yeux !!!...et qui fait les gros yeux....
"un robot ???...heu...tu peux m'expliquer là ??...tu ne disais pas que ton thermomix faisait tout ???....."...
moi, un peu contrite (pour la forme, parce que mes yeux rient, je suis tellement contente d'avoir ce paquet!!!)....heu....si....mais pas tout....il ne sait pas tout faire !!..tu sais bien qu'il ne rape pas, et que je n'arrive pas à faire de blancs en neige, avec un seul blanc d'oeuf.....
Ouf, il se souvient du mal que j'avais eu à lui préparer son gateau favori, une forêt noire....
Pendant qu'il fulmine un peu ;o)))...je déballe.....et enfin le voilà, tout rose....
tel que j'en avais eu envie dès que je l'avais vu ................!!!!...
Mon KitchenAid.................
Heu....j'lui dis pas tout de suite que pour raper, il faudra acheter les accessoires ???..non...j'vais pas lui dire maintenant, on va laisser passer un peu de temps...
ahhhhh quoi encore ???....comment ça, c'est moche rose, dans notre cuisine noire et blanche ???...mais enfin, chéri....c'était la seule couleur pour laquelle on faisait une bonne action !!...
Il repart travailler, pas vraiment convaincu.....moi je regrette juste que tous les accessoires roses ne soient disponibles qu'aux Etats Unis.....Pourquoi, nous en France on ne peut pas les avoir, sauf à les acheter aux enchères et à payer des frais de port considérables ???...hein ??? quel dommage..............
Bon, je vais tenter d'apprivoiser la bête............un marbré ?? ...tiens dans le livre de recettes y'a un marbré qui plairait bien à ma fille.....
06 février 2008
Pancakes au café
En regardant à droite et à gauche, je me suis dit que les pancakes étaient super à la mode. Bon, moi, les modes, je n'y cède pas trop et voilà déjà bien longtemps que je regarde les recettes alléchantes sans pour autant n'avoir jamais envie d'y goûter, donc encore moins de les tester dans ma cuisine...
Jusqu'au jour ou .....
Ne me demandez pas par quel biais je suis arrivée chez Radine, non économe....et là, des pancakes...
Encore !!!!!....mais pourtant des pancakes qui, d'un seul coup, me donnent l'eau à la bouche et l'envie de les faire...Après tout les américains n'en mangent-ils pas tous les matins dans les films ???...
Bon, je ne vais pas faire ça pour le petit déjeuner ....j'attends donc le mercredi après-midi, pour régaler les filles ou plutôt...soyons vraiment honnêtes, voir quelles seront leurs réactions face à ces étranges crêpes épaisses......De plus, la recette est simplissime et leurs p'tites mains s'activent dans le saladier pour préparer cette pâte....
Pancakes au cappucino préparation : 5 minutes cuisson : 5 minutes
Keskilfo ? ...pour douze pancakes (une cuillère à soupe de pâte par pancakes),100 grammes de farine, 1/2 sachet de levure, un oeuf, un yaourt nature (mais j'ai dans le frigo des yaourts aux litchis qui finiront dans les prochaines fournées), un sachet de poudre à cappucino (vous savez pour faire les cafés....en soluble, j'ai acheté ça, c'est franchement pas terrible en boissons, mais pour tous les usages culinaires je trouve ça parfait)..., une pincée de sel.
Komment Kon fait ??....y'a pas plus simple et du coup je comprends d'un seul coup pourquoi les américians en font au p'tit déj....faudra que j'm'y mette de temps à autre...en version salé/sucrée....
Une poele anti adhésive...qui chauffe à feu moyen...et une cuillère à soupe de pâte....on attend que des p'tites bulles se forment à la surface,
on retourne ....allez à peine une minute et hop.....c'est fini....Quatre pancakes peuvent cuire aisément dans la poële, c'est donc rapide....disons que l'on arrive à alimenter sans problème l'assiette que les filles vident au fur et à mesure....et une à la confiture de fraises, et une autre à la crême de caramel au beurre salé et encore une au beurre....et encore.........
Verdict..........???? !!!!!!
DELICIEUX........
02 février 2008
Moelleux à l'orange et au pavot
En me promenant sur les blogs de cuisine, ces derniers temps j'ai remarqué qu'un gateau était en passe de devenir très à la mode...le gateau pavot-orange.....et cela m'a fait sourire, parce que dans un magazine récent, un moelleux avait retenu mon attention....et justement il est à l'orange et au pavot....
Moelleux à l'orange et au pavot préparation : 20 minutes cuisson : 1 heure
Keskilfo ?....2 grosses oranges non traitées + 1 orange à jus, 4 oeufs, 150 grammes de sucre, 150 grammes de beurre, 100 grammes de farine, 20 grammes de graines de pavot bleu, 60 grammes de poudre d'amadin, 3 cuillères à soupe de crème fraiche liquide, 3 cuillères à soupe de marmelade d'orange.
Komment Kon fait ? ... Préchauffer le four à 180°
Dans le bol du thermomix, mettre le fouet, les quatre jaunes d'oeufs et 80 grammes de sucre, fermer et battre à vitesse 3-4 durant 2 minutes. Oter le fouet, ajouter ensuite le beurre ramolli (une minute au micro-ondes), la crème, la farine, la poudre d'amandin. Vitesse 5, 1 minute.
Mettre la préparation obtenue dans un saladier, y ajouter les graines de pavot, le jus d'une orange pressée, ainsi que son zeste.
Laver le bol, remettre le fouet et les blancs d'oeufs pour les monter en neige ferme, vitesse 3-4 durant 5 minutes, puis ajouter 40 grammes de sucre.
Verser les blancs dans le saladier et mélanger à la maryse, en soulevant la masse délicatement pour ne pas casser les blancs.
Pour le moule j'ai utilisé le moule rond à charlotte de chez Demarle, sans quoi vous devrez chemiser un moule à manqué d'environ 22 centimètres.
Saupoudrer le fond du moule de sucre, trancher le plus finement possible les deux oranges, tapisser le fond et les bords de rondelles d'oranges chevauchées. Verser la pate et mettre au four à 180° pour une heure...
A la sortie du four, si vous avez utilisé un flexipan, le renverser sans attendre sur votre plat de service et le napper de marmelade tièdie. Sans quoi, attendre une dizaine de minutes avant de démouler et de napper.
Ce gâteau se mange froid ou tiède.....c'est un vrai délice
10 janvier 2008
Gateau Noisette Citron
Bonjour, bonjour,
après toute cette longue absence ou certains ont bien dû penser qu'il ne se passerait plus rien dans ma cuisine, je suis venue démentir ces dires ;o)))....
Heu....eh bien si, il s'est passé mille choses,.....j'ai fait des tonnes de p'tits trucs, pris des centaines de photos et puis vous savez tous ce qui se passe à la nouvelle année ?? (Bonne année 2008 à ceux à qui je n'aurai pas souhaité mes voeux).....on est plein de bonnes résolutions......!!!!! Ces résolutions pourtant sincères mais éphémères.....qui n'ont qu'un seul intérêt, c'est de pouvoir au moins être formulées une fois chaque année.....
Et l'une de mes bonnes résolutions (entre autres)....à été de "trier" dans mes fichiers de l'ordinateur.....opération de longue durée....triage, stockage...épurage......
Malheur !!!!!!!.......j'ai "jeté" toutes les photos que j'avais réalisées de mes p'tits plats....
Bon la seule chose de positive, c'est que je n'ai plus besoin de retrouver tous les p'tits bouts de papiers griffonés de mes essais, perdus un peu çà et là dans ma cuisine et que j'espérais bien un jour associer à quelques-uns de mes clichés retravaillés.......
Maintenant, il faudra attendre que je refasse....toutes les p'tites merveilles des ateliers culinaires destinés aux fêtes de fin d'année, les plats servis aux agapes de Noêl et Nouvel an, les nouvelles bouchées apéritives et autres desserts festifs que j'ai tenté.......Rendez-vous donc....à l'année prochaine !!!...
(Nan ....j'rigole................)....
Toujours est-il qu'il faut bien recommencer avec quelque chose, et pourquoi pas, donc, avec une douceur ;o)), de plus une douceur archi facile à préparer et ou le comptage est simplifié....
que diriez-vous d'un...........
GATEAU NOISETTE CITRON préparation : 10 minutes cuisson : 50 minutes
Keskilfo ? pour six/huit personnes, un yaourt nature, deux pots de ce même yaourt de farine, deux pots de sucre en poudre, un pot de poudre de noisette, un pot de yaourt de beurre fondu, 3 oeufs, un demi pot de jus de citron pressé, un sachet de sucre vanillé et un sachet de levure en poudre.
Komment Kon fait ?...
Préchauffer le four à 180°
si vous avez un thermomix, le plus simple est encore de jeter dans le bol, tous les ingrédients et de mixer durant 1 mn vitesse 3, puis pour aérer le mélange à vitesse 5 durant 20 secondes.....
Le tour est joué, si vous êtes de celles qui se simplifient la vie (comme moi) ....vous aurez donc un moule flexipan silicone qu'il est inutile de beurrer, dans ce moule vous verserez le mélange et hop au four pour 50 minutes.....
Ah mais oui....y'a les autres, celles qui jouent encore du fouet à la main, qui beurre leurs jolis moules en céramique, fer blanc et autres tôles....., pour vous, je vous rassure, la réalisation de ce gateau reste possible ;o))...vous mettrez un peu plus de temps à laver vos ustensiles, mais le gateau sera aussi bon....
Une fois le gateau cuit, si vous aimez un glaçage fait de 400 grammes de sucre glace et de six cuillères à soupe de jus de citron pressé, peut être badigeonné à la surface du gateau...Moi, j'adore, je trouve que ça accentue le goût citron et que le gateau se conserve un peu mieux. Là encore, c'est un glaçage que je confie à Mr TM31, mon thermomix.....(si j'vous l'dis que j'suis fainéante !! ...vous l'croirez ????? )
C'est un gateau léger qui se tient bien à la texture savoureuse, un super gateau pour le goûter avec un excellent café ou un thé léger...........
24 octobre 2007
Gateau au chocolat et noix de pécan
Encore un gateau au chocolat ??!!! oui je sais....je sais...mais comment faire....
Notre grand Lucas, me demande si gentillement si je veux bien lui préparer un gateau à emporter .....que quand je lui demande ce qu'il voudrait, et qu'il me dit un chocolat avec des noix....j'vais tout de même pas lui dire "ah non....les gateaux au chocolat, y'en a déjà plein sur mon blog !!"....non...non....j'peux pas, donc je m'exécute....et hop
Gateau au chocolat et noix de pécan préparation : 10 minutes cuisson : 35 minutes
Keskilfo ? 150 grammes de beurre, 200 grammes de chocolat, 3 oeufs, 160 grammes de sucre blanc, 100 grammes de noix de pécan, 150 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure.
Komment Kon fait ? ....j'ai réservé huit jolies demies noix de pécan pour décorer le gateau, et préchauffé le four à 180°.
Ensuite j'ai tout mis dans mon robot thermomix...sans pitié !!...
Chocolat la tablette entière !!....oui, je sais, il aurait fallu le faire fondre, mais j'ai voulu voir ce que ça donne quand on ne fait pas tout "comme c'est écrit"....donc tout, absolument tout dans le robot....vitesse maximum durant 2 minutes.....attention les oreilles ça fait du bruit, et prévoyez de rester à coté, le robot bouge....;o)))...
J'ai obtenu une pate souple qui m'a paru tout à fait intéressante, je l'ai mise dans un moule à savarin et enfournée pour 35 minutes à 180°...
Et le résultat à donné .................................
ça !!!!
superbe !!!
Ensuite il ne restait plus qu'à poser les demies noix réservées pour la décoration, et il me restait des décors en chocolat blanc que j'avais réalisés avec ma fille de cinq ans...que j'ai posés sur le gateau encore plus que tiède pour qu'ils s'accrochent au gateau....
Verdict du "grand" et de ses "potes" ???
Irrésistible............terrible................
dis ?? c'est quand que tu nous refais un gateau ????...
rooohhh non....pas tout de suite............
19 octobre 2007
Moelleux à la cannelle
ouffff........super trop longtemps que je n'étais pas venue !!!
C'est fou comme le temps passe vite et comme on a toujours deux cent cinquante mille choses à faire.........!!!...
Presque un mois que je n'ai pas mis de recettes sur le blog, pourtant j'ai bien cuisiné ;o))...(si ...si......je vous l'assure)...mais voilà, les photos s'entassent dans l'ordi et je n'ai pas le temps de rédiger les textes....
Aujourd'hui toutefois, j'ai fait une recette simplissime.......que je vous mets là, en attendant mieux...
Moelleux à la cannelle préparation : 10 minutes cuisson : 35 minutes
Keskilfo ? 200 grammes de chocolat noir, 5 oeufs, 200 grammes de beurre doux, 30 grammes de farine, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 130 grammes de sucre
Komment Kon fait ?
préchauffer le four à 170°
Séparer les blancs des jaunes, mettre les jaunes avec le sucre et fouetter. Faire fondre au bain marie, le chocolat et le beurre (au micro-ondes 1 minute 10 à 900W seront suffisantes)....et lisser le mélange. Ajouter le chocolat aux jaunes d'oeufs, puis après avoir mélanger, ajouter la farine et la cannelle. Fouetter les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la pate chocolatée...
Verser dans un moule en silicone, (sinon un moule beurré ou un moule à manqué)...et mettre au four à 170° durant 35 minutes.....
Attendre quelques minutes avant de démouler délicatement
Ce gateau est encore meilleur le lendemain, le problème c'est d'attendre le lendemain............chez nous ça à été impossible............
