21 mars 2008
Yaourts maison.........les meilleurs, fermes, onctueux....supers...
Les yaourts maison....c'est tout une histoire,.....la même façon de faire, ....les mêmes ingrédients, pour des résultats quelquefois bien surprenants....voir surtout décevants....
Après avoir fait les yaourts morveux, qui se retrouvaient sur les doigts et la nappe....
les yaourts liquides, que les filles devaient boire.....
les yaourts acides qui déclenchaient des grimaces
.......les yaourts au coulis de fruits que personne n'a voulu terminer....
les yaourts à la crème de caramel...
infects !!...tous à jeter.....(j'ai appris depuis, que la matière grasse et les ferments ne copinent pas du tout, dépôt immonde garanti sur le dessus et goût rance et tourné assuré)
Monsieur Ombre Blanche et les filles n'en peuvent plus et me demandent d'arrêter de faire des yaourts......
Une première fois, juste dans un souffle....une seconde fois avec véhémence, et, quand je m'insurge au pretexte que les faits maison sont meilleurs,....me voilà avec trois personnes face à moi, qui me demandent ce que je peux en savoir puisque je n'en mange pas.....!!
Là, c'est vrai, ils marquent un point...!!!....je me sens obligée d'entendre leurs contestations....
Je repars donc sur le net...et je cherche....je trouve, ... finalement j'annonce que je vais faire un dernier test et que si celui-ci n'est pas probant, c'est promis, je retournerai au supermarché pour acheter des laitages....comme ils veulent !!!
Yaourts au lait concentré non sucré.......préparation : 5 minutes cuisson au four : 8 heures
1 litre de lait (j'ai pris du demi écrémé), 200 grammes de lait concentré non sucré, un yaourt "bio" nature....
Tout cela, dans un saladier, le dit saladier au micro ondes, trois minutes pour tiédir l'ensemble, puis à l'aide d'un fouet....on mélange doucement et on verse dans les p'tits pots en verre qui vont bien....et hop, au four....température 40°....pour huit heures....
J'ai préparé cela le soir, la cuisson s'est faite doucement presque toute la nuit, et au p'tit matin...j'ai posé les couvercles sur les pots que j'ai mis au réfrigérateur....
J'ai attendu le premier goutage pour avoir le verdict............................
et tan........tan.............tan........
Un........deux........trois.............ouais !!! les trois sont d'accords, ils sont superbes !!!!!...Fini les glaires, la morve, l'acidité, ils sont parfaits.........Pour nous ce sont les meilleurs.........
ouf......je ne referais plus que ceux là......Enfin pour les natures.....maintenant j'aimerai bien tout de même en faire avec des arômes......
Je termine en disant que pour éviter toute critique ultérieure, j'ai gouté également ces yaourts et qu'ils m'ont presque convaincue du bienfait d'en consommer quotidiennement.....
Commentaires
Ils ont une texture et une couleur superbe!
A toi les parfums à volonté maintenant...
Ah bon, tiens il faut que j'essaye avec le lait concentré?
Très bon!!! Le yaourt bio est de 125g ? Merci
Je viens d'en faire façon traditionnelle
Mes meilleurs yaourts, se sont ceux que je fais avec du lait de soja, de la marque sojasun. Il est pas fort du tout et donne d'excellents résultats en texture et en gôut. Avec de la vanille et un peu de sucre roux c'est un délice.
Pour les yaourts avec des coulis de fruits ou du caramel, je te conseille de faire des yaourts natures, quand ils sont terminés avant de les mettre au frigo, tu les vide dans un saladier, tu laves les pots, tu mets ce que tu veux au fond, tu remets le yaourt.
Là tu n'as aucune chance de faire cailler ton lait
Il faudra que j'essaye! ça me tente depuis longtemps et avec ta recette on évite les cases "Beurkkk" pour arriver directement au plaisir! C'est cool!
;-)))
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