Croquettes de thon et crabe

5 juillet 2007

En visitant un peu tous ces blogs qui donnent faim, je me suis arrêtée sur une recette alléchante de Crab Cakes chez Flagrant Délice.......et je me suis souvenue d'une recette quasiment identique que je faisais souvent "avant"....et que ne me demandez pas pourquoi je ne fais plus jamais....pourtant elle avait un grand succès.....

C'est décidé, ce midi, ce sera les croquettes de thon et de crabe, une vérification s'impose pour constater si tous les ingrédients sont réunis...et oui...les voilà....c'est parfait !!!

Croquettes de thon et crabe préparation : 10 minutes temps de pause : 1 heure cuisson : 10 minutes

Keskilfo ?....pour quatre personnes (environ douze croquettes)

1 boite de thon au naturel de 265 grammes, 1 boite de 130 grammes de crabe, 2 échalotes, quatre tranches de pain de mie, un peu de lait, cinq belles branches de persil, trois oeufs, sel poivre, un peu d'huile pour la cuisson.

Komment kon fait ?

Faire tremper le pain dans le peu de lait, hacher les échalotes et le persil.

un saladier, dans lequel vous mettez le thon et le crabe, vérifiez bien que le crabe n'est pas de partie dure, cassez les oeufs, le haché d'échalote et de persil, le sel et le poivre, et malaxer à la main. Egouttez le pain, et le réduire en purée à l'aide de vos doigts, l'ajouter au mélange thon/crabe/oeufs.

CroquettesCrabeThon

Mettre le saladier au frais une heure.....

Formez à la main des boulettes, aplatissez les légèrement et faites les frire dans l'huile chaude environ 4 minutes de chaque coté. Posez les sur un papier absorbant, jusqu'au service.

CroquettesCrabeThon__2_